Agri79 Informations 08 avril 2010 à 11h26 | Par N.C.

A lire cette semaine dans Agri79 - Un dossier caprin de dix pages

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« Entre la feuille de châtaignier sur laquelle repose le fromage dès son troisième jour et la pâte du mothais-sur-feuille, il y a un secret. Ce produit traditionnel se caractérise par une texture fondante, au goût peu puissant mais aux arômes complexes qui durent en bouche », décrit Paul Georgelet.
« Entre la feuille de châtaignier sur laquelle repose le fromage dès son troisième jour et la pâte du mothais-sur-feuille, il y a un secret. Ce produit traditionnel se caractérise par une texture fondante, au goût peu puissant mais aux arômes complexes qui durent en bouche », décrit Paul Georgelet. - © DR

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