Aller au contenu principal

Beurre AOP
AOP : des changements pour une meilleure valorisation ?

Le nouveau cahier des charges du beurre AOP Charentes-Poitou a été validé fin 2019. Son application d’ici deux ans entraînera de profonds changements pour les producteurs. Pour le syndicat des laiteries, ces évolutions sont indispensables pour que l’AOP perdure.

Le beurre AOP Charentes-Poitou est très prisé par les pâtissiers pour sa capacité à feuilleter et à fondre moins vite qu’un autre beurre. Une qualité liée au processus de transformation du lait, mais aussi aux modes d’élevage de la région.
© Pixabay

Le beurre AOP Charentes-Poitou existe depuis 1979. Dès lors, sa notoriété a pris de l’ampleur pour devenir une marque forte au plan national et international. C’est aujourd’hui un produit reconnu auprès des consommateurs et des chefs de la restauration. Il dégage une valeur ajoutée, en particulier dans le domaine de la pâtisserie et viennoiserie pour sa capacité à feuilleter et à fondre moins vite qu’un autre beurre.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Agri79.

Les plus lus

En 4L, avec l’agriculture et la mécanique pour bagages
A 18 et 19 ans, Bastien Sémillé et Thomas Rousselot s’embarquent dans l’aventure du 4L Trophy, édition 2023. Pour faire honneur à…
Une diversification en un temps record
Installer un associé rapidement, à moindre coût et sans bouleverser l’organisation de l’exploitation, c’est ce qu’ont réussi à…
Quentin : 100% aviculteur, et... 100% épanoui
Après des années à enchainer les boulots les plus divers, Quentin Le Thoueil a saisi une opportunité de s’installer à Voulmentin…
Les coopératives se mouillent pour maintenir l’élevage
Deux bâtiments neufs (l’un pour poules pondeuses, l’autre pour lapins) ont été inaugurés à Gascougnolles et à La Chapelle-Saint-…
Sur les marchés, la Parthenaise tente de trouver l’équilibre
Un point sur le marché de la Parthenaise a été fait à l’occasion de l’assemblée générale de France Parthenaise, vendredi 2…
Quelles règles concernant les nuisances sonores ?

Semer ou moissonner sans que personne ne le remarque est impossible ! Cependant, le bruit ne doit pas…

Publicité