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Lait de vache
AOP Charentes-Poitou : la goutte qui doit faire monter le prix du lait

Malgré une tendance à la déprise laitière qui perdure, le bassin laitier fourmille d’initiatives et de projets à découvrir dans notre dossier. Parmi les plus gros chantiers à venir, celui du nouveau cahier des charges de l’AOP beurre Charentes-Poitou. Il concentre les inquiétudes tout autant que les espérances pour l’avenir de la filière.

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