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Édito
La justification des indications géographiques protégées

Thym de Provence
© Marcdelage

À relire l’histoire des indications géographiques (Gilles Allaire, Bertil Sylvander, 2005), on comprend que les termes de leur justification ont beaucoup évolué en un siècle : politique de « concurrence » jusque dans les années soixante-dix, de « régulation » et de « qualité » jusqu’en 1985, de « développement rural » depuis 1985, et de « propriété intellectuelle » et de « protection des savoirs » à partir des années 2000.

Leur histoire laisse finalement peu de place aux discours sur la typicité des terroirs, autrement dit à cette idée répandue – qui la distingue des marques et brevets – qu’un produit sous AOP/IGP ne serait pas le même s’il était produit 100 km (ou 15 000 km) plus loin.

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