Aller au contenu principal

L'acidification du lait pour les chevreaux

© Idele

Une alternative à la thermisation est l’acidification du lait de chèvre. La technique consiste à fabriquer un « pied de cuve » en mélangeant un litre de lait cru avec un yaourt ou du lactosérum et à laisser ce mélange entre 15 et 20 °C durant 24 à 48 heures. Ce pied de cuve sera ensuite dilué à 10 %. Par rapport à la thermisation, le matériel est simple, adaptable et peu coûteux, la distribution est simplifiée avec un repas à température ambiante par jour et consomme peu d’énergie. L’acidification permet aussi d’améliorer la digestibilité et donc de diminuer les risques de diarrhées. Il faut surveiller l’acidification avec un papier pH à chaque « fabrication », l’objectif étant d’être inférieur à 5. Si le pH est supérieur, il faudra refabriquer un pied de cuve. Il est donc judicieux d’en avoir toujours d’avance au congélateur.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout l'Agri79.

Les plus lus

Lettre d’un agriculteur à ses voisins

Je me permets de vous adresser ce courrier car (...) la période des semis des cultures approche à grand pas. J’exploite des…

La maraîchine, une bière locale « du champ au verre »
Deux brasseries artisanales, ancrées dans le Marais poitevin, se sont associées pour créer une nouvelle bière marquée « Valeurs…
La mort du bovin viande

Une nouvelle Pac se profile !

Le ministère propose une remise en cause du montant de l’enveloppe dédiée à la…

Le cuir, une histoire de famille
Rebecca Larapidie a créé Abak’art, sa marque de maroquinerie, pour laquelle elle utilise exclusivement les peaux de bovins élevés…
Un concours réussi et une belle dynamique au marché ovin de Parthenay
Le concours annuel des agneaux a donné lieu à une belle présentation, de l’avis des organisateurs. Au marché au cadran, la…
La pétition reste ouverte pour complément d’enquête
Le collectif BNM a défendu devant la commission PETI un examen approfondi du dossier des réserves.
Publicité