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Dossier lait : Rétrospective 2019
Le Covid-19 complique les perspectives 2020

Alors que l’année 2020 s’annonçait sur les mêmes bases que 2019, la crise a entraîné le déséquilibre des marchés mondiaux. La baisse du volume de collecte ne devrait pas suffire pour empêcher la baisse du prix du litre du lait.

Si la demande nationale en beurre et en crème a été en hausse pendant le confinement, le litre de lait a baissé. Les producteurs s’organisent pour baisser la collecte et espèrent rétablir les cours.
© Michel Portier

En 2019, le prix du lait a été quasiment stable par rapport à fin 2018. De ce fait, le produit brut des exploitations laitières suivies est resté à un niveau équivalent à celui de la période précédente. Dans le même temps, les exploitations ont été soumises à une hausse des charges (+3 à 8 %), notamment de structure (carburant), mais aussi alimentaires, ce qui a impacté négativement leur EBE.

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