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Deux-Sèvres, élevage de lapin
« Le marché est à l’avantage des producteurs de lapins »

 À La Chapelle-Saint-Laurent, quatre irréductibles éleveurs et leur salariée résistent, et plus encore, investissent dans la production de lapin.

Sans les vaches laitières, les 170 ha de terres et la production photovoltaïque, la rentabilité de l’atelier lapin – 2 300 mères en production – ne serait pas à son niveau actuel. « Une ferme est un tout », précise Philippe Fradin, un des quatre associés du Gaec La Vergne. Les surfaces de l’exploitation permettent de gérer les effluents ; les deux productions d’élevage, totalement différentes, offrent un équilibre financier global intéressant pour le développement de chacune. La complémentarité des hommes favorise la réussite.

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