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Marchés
Les cours des produits laitiers orientés à la hausse

 Malgré la pandémie de la Covid-19, les signaux sont au vert sur les marchés européens des produits laitiers.

© dr

«Tous les prix des produits laitiers sont au-dessus de leur moyenne quinquennale », rapporte le 25 mars l’Observatoire du lait de la Commission européenne. En effet, depuis le début de l’année 2021, les cours des principaux produits laitiers européens sont orientés à la hausse, « en particulier pour la poudre de lait écrémé, la poudre grasse, le beurre et la poudre de lactosérum ».

Les prix de la poudre de lactosérum dans l’UE ont atteint « leur plus haut niveau depuis juillet 2017 » soit 93 euros les 100 kg, observent-ils. Ceux du beurre (388 euros les 100 kg) ont augmenté de 16 % depuis le début de 2021. Les prix de la poudre de lait écrémé (243 euros les 100 kg) sont 32,5 % au-dessus de leur moyenne sur les cinq dernières années.

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