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Viande bovine en Deux-Sèvres
Quelle stratégie de renouvellement et quelle valorisation des génisses ?

La chambre d’agriculture organise le 10 septembre une journée technique sur la valorisation des génisses et l’incidence sur le revenu de l'éleveur. Rendez-vous à La Croix verte, à Chiché.

Charolaise
Le niveau de prix de chaque catégorie vendue influence la rentabilité de chaque système. Ainsi, alors que la filière est favorable à une diminution du poids des carcasses, la valorisation des génisses légères est moindre par rapport aux vaches.
© C Delisle

Dans les systèmes de l’Ouest, la rentabilité des exploitations s’améliore selon deux axes : l’augmentation du taux de renouvellement et la vente des génisses lourdes, sauf si le prix des génisses légères (18 mois) est supérieur à celui des vaches. Ces deux constats dépendent directement des prix des animaux et un peu moins du rapport de prix entre les céréales et les bovins.

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