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Témoignage
Se diversifier, mutualiser, dialoguer, échanger

Trouver des leviers pour continuer à croire au lait, tel est l’esprit de Paul Mousset, éleveur laitier au Gua (Charente-Maritime). La méthanisation, les panneaux photovoltaïques, la mutualisation, peuvent être une réponse. 

Adiza et Paul Mousset ont un projet de transformation, «un outil de valorisation pour pérenniser le lait ».
© Laurence Guilemin

Continuer à produire du lait était comme une évidence lors de la reprise de l’exploitation familiale, en 1993. Un choix assumé car « j’aimais bien le lait et nous n’avions pas assez de surface pour faire des céréales », explique Paul Mousset. L’éleveur est passé depuis de 20 laitières et 70 ha avec les marais à 65 vaches (quota de 495 000 litres) et 160 ha. Certes, il reconnaît que vivre du lait n’est pas évident, mais il a su se remettre en question. « Produire du lait m’amène à avoir des projets, à réfléchir, à m’ouvrir aux autres ».

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