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Lait
Filière laitière : un rebond espéré en 2021

En France, la filière laitière a été relativement épargnée par les crises sanitaire et économique cette année. Elle espère maintenant le rebond de l’économie mondiale.

Cet automne, la collecte est repartie à la hausse avec +2,3 % par rapport à 2019.
© CA 42

Alors que le produit intérieur brut (PIB) français baissera de plus de 10 % cette année, l’agriculture et l’industrie agroalimentaire françaises résistent bien. En France, le prix du lait n’a pas décroché quand l’épidémie de la crise de la Covid-19 est survenue. Les mécanismes de fixation du prix du lait ont mis les producteurs à l’abri des réactions spéculatives des marchés mondiaux des produits laitiers.
Cet automne, la collecte de lait croît de nouveau. Elle est supérieure de 2,3 % par rapport à l’an passé à pareille époque. Comparé à d’autres pays européens, le faible poids de la restauration hors domicile atténue, en France, l’impact de la fermeture des restaurants.

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